☆食事で健康            



まず汁物に口をつける→消化・吸収を助ける


  
  フランス料理のフルコースでも、最初にスープがでてきますが、これは単なる伝統や習慣では

  なく、栄養学的にみても理にかなったことなのだそうです。

  味噌汁やおすましのかつおやコンビのだし、スープでは鶏がらや牛のエキスなどのうまみ成分は

  最初に口に入れると、味覚の刺激を通して胃液の分泌を高めます。

  また、汁物があることによって食べ物が喉を通りやすくなるし、水分をとることである程度

  おなかがふくれ、食べすぎも防げます。

  時間がないと、お茶だけで食事を済ませがちですが、この効果を考えると面倒でも汁物を

  添えたいですね。
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