☆食事で健康            


そば湯もきちんと飲む→毛細血管が丈夫に

   
   そば湯には、そばから流れ出たルチンという成分がたっぷり入っています。

   ルチンはビタミンPの一種で、なかなか摂取できない貴重な栄養素です。

   毛細血管を丈夫にする働きがあるため、動脈硬化の予防に力を発揮してくれるのですが、

   ルチンは水溶性のため、そばでなくゆで汁、つまりそば湯に流れ出てしまっています。

   だから、そばを食べる時に、そば湯を飲むというのは、栄養的にも理にかなった食べ方

   というわけです。 

   家でもといいたいところですが、市販の乾麺ではその効力はあまり期待できません。

   
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